Cena Sociale “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”

Menu tipicamente romagnolo, a base di carne, con ricette contenute nel libro di Pellegrino Artusi.

Principii

• Crostini fegatini di pollo
• Frittata di spinaci o cipolle
• Ripieno di carne per pasticcini pasta frolla
• Fegato di maiale fritto
• Fegato alla cacciatora
• Insalata russa

Minestre

• Tortelli
• Strichetti alla bolognese
• Tagliatelle al prosciutto
• Ravioli
• Tortellini di Annalisa

Secondo

• Arrosto morto aglio e rosmarino

Dolci

• Budino di mandorle tostate
• Biscotti della salute